Agar Makanan Anda Bervariasi – Bag 2

Para pembaca kesehatan muslim yang semoga dirahmati oleh Allah, bisa jadi Anda mempunyai alergi makanan X yang mengandung protein dan mungkin Anda juga kurang tahu apa makanan penukar  yang cocok agar alergi Anda tidak muncul, sehingga kebutuhan protein tubuh terpenuhi. Atau bisa jadi anak Anda kurang menyukai makanan X yang mengandung protein dan Anda sebagai orang tua kurang tahu makanan lain apa yang dapat menukar makanan X tersebut. Berikut komponen makanan penukar yang mengandung protein yang dapat Anda gunakan sebagai penukar ketika terjadi masalah-masalah di atas atau mengalami kebosanan. Semoga bermanfaat

Golongan II : Bahan Makanan Sumber Protein Hewani

1. Rendah lemak

Satu satuan penukar mengandung 50 kcal; 7 g protein; 2 g lemak

Bahan makanan berat       Berat (g)                   Ukuran

Ñ  Cumi-cumi                                    45                             1 ekor kcl

Ñ  Udang segar                                 35                             5 ekor sdg

Ñ  Ikan lele                                         40                             ½ ekor sdg

Ñ  Kepiting                                         50                             1/3 gls

Ñ  Ikan mas                                        45                             1/3 ekor sdg

1. Lemak sedang

Satu satuan penukar mengandung 75 kcal; 7 g  protein; 5 g lemak

Bahan makanan berat       Berat (g)                   Ukuran

Ñ  Bakso                             170                           10 biji sdg

Ñ  Daging kambing             40                             1 ptg sdg

Ñ  Telur ayam                     55                             1 btr

Ñ  Telur puyuh                    55                             5 btr

Ñ  Daging sapi                    50                             1 ptg sdg

1. Tinggi lemak

Satu satuan penukar mengandung 150 kcal; 7 g protein; 13 g lemak

Bahan makanan berat       Berat (g)                   Ukuran

Ñ  Bebek                             45                             1 ptg sdg

Ñ  Kuning telur ayam          45                             4 btr

Ñ  Telur bebek                    55                             1 btr

Ñ  Corned beef                   45                             3 sdm

Ñ  Sosis                              50                             ½ ptg

Golongan Iii : Bahan Makanan Sumber Protein Nabati

Satu satuan penukar mengandung : 75 kalori, 5 g protein, 3 g lemak, 7 g karbohidrat

Bahan makanan                    Berat (g)                     Ukuran

Ñ Kacang hijau                       25                              2 ½ sdm

Ñ Kacang kedelai                  25                              2 ½ sdm

Ñ Kacang merah                    25                              2 ½ sdm

Ñ Kacang tanah terkupas       20                              2 sdm

Ñ Kacang tolo                         25                              2 ½ sdm

Ñ Keju kacang tanah              20                              2  sdm

Ñ Tahu                                  100                             1 bj bsr

Ñ Tempe                                 50                              2 ptg sdg

Fungsi protein dalam tubuh

1. Pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh
2. Pembentukan ikatan-ikatan esensial tubuh seperti dalam hormon, enzim, hemoglobin dll
3. Mengatur keseimbangan air
4. Memelihara netralitas dalam tubuh
5. Pembentukan antibodi
6. Sumber energi

Bagian 1 dari utlisan ini bisa dilihat di sini

Penulis : Mohammad Darussalam (Mahasiswa Ilmu Gizi FK UGM)

*****

Silahkan like page Majalah Kesehehatan Muslim dan follow twitter. Add PIN BB  Kesehatan Muslim: 32356208

Ingin pahala melimpah? Mari berbagi untuk donasi kegiatan Kesehatan Muslim. Info : klik di sini.