Agar Makan Anda Bervariasi – Bag 1

/ Oleh / Info Dokter, Tips Sehat / No comments

Para pembaca kesehatan muslim yang semoga dirahmati oleh Allah, pernahkah anda merasakan bosan dalam memilih bahan makanan? Nasi nasi dan nasi, sedangkan anda tidak mengetahui bahan makanan apa yang cocok untuk menggantikan posisi nasi dengan nilai gizi yang sama dengan nasi.

Dalam dunia kesehatan terdapat satu daftar bahan makanan yang dapat menggantikan satu sama lain ketika anda bosan dengan satu bahan makanan tertentu. Daftar BMP (Bahan Makanan Penukar), berisikan beberapa daftar bahan makanan yang berfungsi untuk saling mengganti satu sama lain dengan nilai kandungan zat gizi makro (karbohidrat, lemak, protein dan energi) yang sama, tidak dalam kandungan zat gizi mikro (seperti vitamin dan mineral). Daftar BMP ini dikelompokkan dalam beberapa kelompok seperti sumber karbohidrat, protein hewani dll dan dalam BMP ini pernyataan sumber bahan makanan dinyatakan dalam satuan URT (Ukuran Rumah Tangga) seperti gelas, sendok teh dll sehingga akan lebih mudah dipahami. Oleh karenanya satu sama lain dapat saling menukar dan disebut 1 satuan penukar (1 penukar disini sama dengan 1 porsi).

Fungsi pentingnya penukaran dalam bahan makanan adalah agar setiap bahan makanan yang kita konsumsi dapat bervariasi. Kenapa variasi bahan makanan sangat penting? Karena kandungan gizi setiap bahan makanan berbeda satu sama lain, terutama dalam hal zat gizi mikro. Dengan adanya variasi ini diharapkan tubuh dapat terpenuhi kebutuhan zat gizi, terutama zat gizi mikro.

Golongan I : Bahan Makanan Sumber Karbohidrat

Satu satuan penukar mengandung : 175 kalori, 4 gram protein 40 gram karbohidrat.

Bahan makanan berat          Berat (g)                     Ukuran

Ñ Nasi                                   100                              3/4 gls

Ñ Nasi tim                             200                              1    gls

Ñ Bubur beras                      400                              2    gls

Ñ Nasi jagung                       100                              3/4 gls

Ñ Kentang                             200                              2    bj sdg

Ñ Singkong x)                       100                              1    ptg sdg

Ñ Talas                                 200                              1    bj bsr

Ñ Ubi                                     150                              1    bj sdg

Ñ Biskuit meja                      50                               5    bh

Ñ Roti putih                           80                               4    iris

Ñ Krakers                             50                               5    bh bsr

Ñ Maezena  x)                      40                               8 sdm

Ñ Tepung beras                    50                                8 sdm

Ñ Tepung singkong x)          40                               8 sdm

Ñ Tepung sago x)                 40                               7 sdm

Ñ Tepung terigu                   50                                10 sdm

Ñ Tepung hunkwe x)            40                              8 sdm

Ñ Mie kering                         50                              1 gls

Ñ Mie basah                         100                             1 gls

Ñ Makaroni                             50                             1/2 gls

Ñ Bihun                                   50                             1/2 gls

x) Bahan makanan ini kurang mengandung protein, sehingga perlu ditambah 1/2 satuan penukar bahan makanan sumber protein.

Fungsi Karbohidrat Bagi Tubuh

  1. Sumber energi utama bagi tubuh
  2. Pemberi rasa manis pada makanan
  3. Penghemat protein.Jika tubuh kekurangan karbohidrat, maka protein akan digunakan untuk memenuhi kebutuhan energi tubuh
  4. Pengatur metabolisme lemak
  5. Salah satu jenis karbohidrat adalah serat. Serat bagi tubuh dapat membantu pengeluaran feses

Berikut Contoh Real Penerapannya

Gambar 1.

Nasi 100 gram, ¾ gls

Gambar 2.

Biskuit 50 gr, 9 bh

Gambar 3 (½ penukar).

Nasi tim 100 gr, ½ gls

 

Gambar 4.

Tepung beras 50 gr, 8 sdm

Gambar 5 (¼ penukar).

Bubur nasi 100 gr, 1/3 gls

Gambar 6.

Roti 80 gr, 3 5/6 iris

 

Gambar 7.

Kentang 212 gr, 1 bh bsr

Gambar 8.

Ubi jalar 150 gr, ½ bj sdg

Gambar 9.

Mie kering 50 gr, 1 gls bsr

 

Gambar 10.

Crackers 50 gr, 6 bh bsr

 

Semoga sedikit tulisan ini dapat bermanfaat untuk para pembaca kesehatan muslim.

Penulis: Muhammad Darus Salam
Mahasiswa Ilmu Gizi UGM

Silahkan like page Majalah Kesehehatan Muslim dan follow twitter. Add PIN BB  Kesehatan Muslim: 32356208

Ingin pahala melimpah? Mari berbagi untuk donasi kegiatan Kesehatan Muslim. Info : klik di sini.

About Author

Leave a Reply